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西游漫记之十六【酥油糌粑】(原创)  

2011-07-03 15:44:23|  分类: 摄影日记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来到藏区,如果不喝酥油茶,不吃糌粑,等于没来。

杨老师有意安排我们到一家他非常熟悉的藏民家里做客,解决中午的吃饭问题。

这是离东哇村不远的一个村落。

西游漫记之十六【酥油糌粑】(原创) - 于公 - 于公的博客
图中,上盖木片的房子是旧民居。建有二层小楼,上盖石棉板、塑钢板的房子是新民居。
我们访问的是旧民居,主人是一对老夫妇,有两个儿子,一个女儿。大儿子是杨老师的朋友,今年卖了几十头牦牛,买了一辆新货车,出去跑运输了,大媳妇照看牧场。今天,老人和女儿去给二儿子盖新房了,只好派女儿赶回家中接待我们。
先看看他家的房屋、庭院。
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此处藏民家中的家具、装修材料都是柏木,燃料也是木柴。毕竟是山区呀,木材丰富。
 
  
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这张双人床是老人们居住的地方
 
 
 
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这是一处很大的会客厅,杨显惠到了这里,犹如主人一般。
 
 
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这是家里熏制的腊肉。
 
 
下面是正屋旁边的女儿房
 
 
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再看看他家的院落:这是他家的仓库、厕所
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这是马棚、菜地、柴火垛
 
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我们到了这里,自己动手,烧火煮茶,解决吃饭问题了。
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一进蔵民家中,有人可能闻不惯酥油的味道。可是一点火,烟气就把酥油味驱散了、遮掩了。
 
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兰州司机小张,跟随杨显惠多年,已经很适应这里的生活了。
 
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教给我们怎么调制酥油茶
 
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崴出适量的酥油,放在龙碗里,加入煮沸的茶水,冲开融化,再加入白糖。
喝酥油茶时,先用嘴吹开表面的黄油,只喝清亮的茶水。
 
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做糌粑,必须亲自劳动,没人为你代劳。藏民的手指缝都是黑的,人家代劳,你还不放心呢!哈哈哈
要把碗中留下黄油和少量茶水,加入青稞炒面,以够吃为限。
用右手中指在龙碗中顺时针搅匀油面,可惜我用的是无名指,错了。
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他家女儿在旁边直笑我,但说我做得好,碗干净,糌粑能攥成嘎嘎,合格!
 
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我觉得,酥油糌粑,挺好吃的,香甜可口,实用方便。当地藏民出去一天,早晨饱饱吃上一顿糌粑,一天不饿,很抗饥。
我问他们:吃完糌粑,是不是要洗手?他们说,藏民是不洗手的,就往袍子、衣襟、裤子上抹。让衣服油光发亮,一为了防雨防水,二显着富得流油。果真如此!
不过,我们还是洗了手。他家还有自来水呢,是村子自建的山泉输水管引到了各家各户。
 
 

 

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